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今日头条|默默坚守,普洱人的“咖啡梦”

本文来源:今日头条  作者:  时间:2018/2/12 17:24:01  点击数:

“中国咖啡看云南,云南咖啡看普洱。精品咖啡的第一道关口便是咖啡园,生态、有机、种植大量荫蔽树和品种的选择,是这些咖啡庄园和种植园的必由之道。”博览会专业论坛上,来自国内外的咖啡大咖和各路专家,对普洱咖啡如何走向产业化、精品化、国际化提出了很多建设性的意见和建议。从源头上建设高品质的咖啡庄园,从源头上抓好咖啡种植品质,才能提升普洱咖啡在国际舞台上的竞争力——这句话,成为与会者中的咖农收益最大的一句话。

在普洱市思茅区南岛河方向有个名叫“小凹子”的咖啡庄园,1997年的时候,56岁的廖秀桂,一手将荒地开拓成了300亩的咖啡园,这里的一草一木都凝聚着他的心血。因为是农艺师出身,廖秀桂对咖啡有着特殊的情结,他的心中有一个“咖啡梦”——要做中国最精品的咖啡。

精品咖啡的关键就是生态和有机,除了对有机肥料和农药的把控,咖啡周围还需要种植丰富的荫蔽树,并对害虫进行人工捕杀,让咖啡的生长状态最大限度地接近原始与自然,同时也保有较好的品质。在种植过程中,廖秀桂引进了许多新的品种进行试种,在逐步改良中替换现有的老品种,除了熟知的卡蒂姆外,他们还种植了黄波邦以及巴西的一些品种。20年来,廖秀桂和老伴张福丽坚守在山洼里,和咖农一起试种、引水、分流、盖房、采果,才最终得到了雀巢4C认可的有机生态庄园。

庄园历来重视咖啡豆的品质,严格控制鲜果的质量,规范和完善加工工艺,为适应市场需求,从传统的商业咖啡生豆逐步转向生产高质量的庄园精品咖啡。踏实稳步的走个性精品发展之路,通过二十年的积淀,庄园独树一帜,每年会有很多咖啡界的专家学者到基地参观交流。作为普洱咖啡种植的一个窗口示范基地,小凹子庄园一直在努力。

本文来源:今日头条

 

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