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擦亮“普洱茶”金字招牌

本文来源:王福蓉  作者:王福蓉  时间:2017/9/1 11:41:38  点击数:

8月30日至31日,第三届普洱绿色发展论坛暨第四届茶文化高峰论坛在普洱市举行,全国各地逾百位专家学者赴会。本次论坛以“绿色普洱·生态家园”为主题,旨在牢固树立和践行创新、协调、绿色、开放、共享发展理念,擦亮“普洱茶”金字招牌,探索一条具有普洱特色的绿色发展之路。

试论禅茶文化与佛茶文化之关系

舒曼 《吃茶去》杂志总编、河北省茶文化学会常务副会长、中国国际茶文化研究会常务理事

佛教在西汉时期传入中国,茶“因缘具足”地成为“和尚家事”,而成就了“佛茶文化”这一概念。再至中晚唐时期又得到中国佛教——禅宗的青睐和推动,形成了独具特色的禅宗茶文化,其要义不出禅门“吃茶去”,标志着佛教“禅宗茶道”的正式形成,并推动了中国茶文化的一次大发展。

佛茶文化包括禅茶文化。“佛茶文化”是指茶文化与佛教文化以及佛教各宗文化融合的产物,是僧人通过在植茶、采茶、制茶和饮茶实践中所创造的精神财富,是整个佛教与茶文化发展历程中有关物质和精神财富的总和。“禅茶文化”是指茶文化与融入中国式佛教——禅宗文化结合的产物,是专指在禅宗“五家七宗”茶事活动的禅修实践中所感悟和创造的精神财富,可视作禅修的一种法门。禅茶文化既有佛教文化的一面,也有超越佛教文化的一面,基于儒家的“中庸”思想,倚于佛家的“和合”情操,洋溢道家的“自然”理想。实际上把道家“存心炼性”、儒家“修心养性”、禅宗“明心见性”等心性概念融合,借品茶来倡导清和净心,借茶来参禅,借茶来悟禅,并以平心静气之态领略茶韵禅机的真谛,从而追求精神境界的领悟、提纯与升华。(王福蓉)

此心光明——茶教育与中华传统生活美学的推广之路

 

李乐骏 云南弘益茶文化中心创始人、华茶青年会主席

中国历史上茶叶鼎盛的三个时代——唐、宋、明,这三个时代分别以煎茶、点茶和泡茶为主要饮茶方式,纵观当代饮茶风潮,可称为第四个茶叶的全盛时期。无论是哲学、科学,最终都要落地在生活,茶也是一样,如果说生活方式的升级是一个时代最大的机遇,那么,生活方式升级的关键在于观念,而观念升级的关键在于教育。当代复兴茶生活方式的三个历史机遇,即:产业机遇,中华茶生活美学正在成为一项热门的小康生活方式新选择;国运机遇,茶运即国运,“只要杯中有茶叶,我们就能找到中国传统美学复兴的入口”;全球机遇,人工智能带给人类时间与认知的极大解放。当代推广茶生活方式的四个可行思路为:现代精神,中国语境(对民族传统的根本自信、茶文化传承的活水源泉),全球视野(“一带一路”大时代的文化自信、回归世界主流生活方式传播自信),革命技术(互联网:当代茶文化传播的第一阵地,中国茶馆:重回当代人线下的社交第一平台)。(苏燕)

茶文化与健康中国——中国茶疗传统与身心调养

余悦 江西省社会科学院首席研究员、万里茶道(中国)协作体副主席、茶艺国际传播中心主任、中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任

中国茶疗具有重要价值。第一,在推动传统文化继承、传播的过程中,中医和茶文化是中华文化的“两翼”,最全面、最系统、最具体、最切身地彰显着中华民族的性情和品格。第二,茶疗适于“健康中国2020”的战略目标。第三,茶疗符合中国茶界的发展要求。

中国茶疗具有养生、调理、预防、治疗的功能,可以日常饮用或者与中草药配伍制成茶方等,有助于身心调养。茶疗历史悠久,初起于先秦,成型于唐、宋,成熟于近现代,现代茶疗在传统的基础上,改进了剂型,推广到疑难杂症和急重病治疗中,并逐步走向世界,成为了各国人民喜爱的家庭保健佳品。茶疗有如下特点:形式多样、应用广泛,并且配置精简,取材容易,费用节省,便于推广和普及;而且便于携带、服用方便、药力专一、安全可靠、疗效显著、容易掌握,有利于发展家庭医疗。(王福蓉)

茶艺的反朴与时尚

林治 西安六如茶文化研究院院长

共建“一带一路”,茶是必不可少的。大部分人只会一种喝茶方式——清饮。我们的茶应该吸引青少年。茶文化必须三足鼎立才能走向世界,即:坚持清饮——精细高雅,调饮——温馨浪漫,药饮——延年益寿。通过表演型茶艺,吸引大众的眼球,但要想茶叶的消费量上去,需要引进社区学校家庭元素,推广生活型的茶艺。目前,生活型的创新茶艺很缺乏,如果能把这个问题解决,让大众真正体会茶的美和茶道的雅,才会有更广阔的前景。(苏燕)

茶让人民生活更美好

王岳飞 浙江大学农学院副院长、浙江大学茶叶研究所所长、博导、教授

中国茶产业正迎来大时代。中国的茶叶生产对世界茶叶生产影响巨大,2015年茶叶种植面积占全球61.7%,产量占世界产量的42.65%,均为世界第一;出口量占世界茶叶出口的18%,世界第二;消费量占世界消费总量的36.2%。近十年,中国茶产业飞速发展,产值已迎来5000亿时代甚至10000亿时代,进入年人均消费量1公斤时代,中国将迎来人人想学茶时代。同时,茶促进健康,有利于代谢系统、免疫系统、神经系统、行为系统。茶让你我更长寿,古人把108岁雅称为“茶寿”,现代研究表明,茶具有抗氧化和延缓衰老、防癌抗癌等作用。茶让生活更美好,世界上约有一半人每天饮用茶。

立足实际,普洱市需建立以政府为主导、企业为主体、高校为支撑的科学技术合作研发平台,做好茶产业规划与战略合作,建设教学、科研与学生实践基地,促进品牌宣传与茶产品推广,加大茶产业人才培训与培养,打造茶旅目的地,促进茶叶深加工原料基地与出口茶基地建设。(王福蓉)

饮茶审美与道德修养

 

郑培凯 香港非物质文化遗产咨询委员会主席

我们要将喝茶变成一个精神活动,从喝茶中发现审美境界。饮茶的文明史从陆羽开始,《茶经》中说“茶之为用,味至寒,最宜精行俭德之人”,给茶赋予了道德意义。许多喝茶的人都跟陆羽一样,会讨论茶跟人品的关系,这就使得茶不再是简单的饮料,而被赋予很多审美和文化的意义。喝茶也反映出人们对文明的追求,宋朝的点茶就是追求一种风尚,无论任何阶级,都有闲情雅致追求风尚生活。

喝茶有讲究,提倡品茶要在最佳场合、用适宜的器具,借着喝茶审美,从中体会中国传统文化。(苏燕)

云南茶与“一带一路”的融合发展

陆尧 中国社科院工经所茶产业发展研究中心原主任

云南有好茶,好茶会“说话”,在“一带一路”建设中,普洱茶功不可没,以茶富农、促进茶业、增加税收、扩大就业、宣传中国形象。

如何扩大中国茶的国际话语权?回顾茶文化国际交流历史,茶在国际交流中发挥了重要作用。“一带一路”开启了茶文化发展新时期,承上启下,任重道远,要加强文化立法,确立消费拉动、市场导向原则,促进关联产值达到1万亿。茶文化外宣战略应以项目支撑,用消费者喜闻乐见的方式进行宣传,突出茶文化健康、时尚、和谐的主题;外宣的陆上重点在中亚,海上重点在印度洋,关键在于本土化;正确宣传以茶养生、科学饮茶常识,搞好大文化,发展大健康。茶文化外宣策略应该以市场为试金石,抓好品牌集中度,向千亿茶业大省进军;搞好云南茶业营销,大力推动茶文化旅游,建设中国星级茶馆评定与售后服务。让茶文化沿着“一带一路”,创新发展,走向未来。(王福蓉)

中华文化创新及国际发展——以茶、茶器为例

曾国源 台湾艺拓执行长、台北故宫双品牌创作者

每件作品蕴藏着一段故事的核心概念,透过创新设计将数千年传统文化转化到当代生活美学。中华文化创新元素能够与工艺、书法、生活、绘画、器物等组合在一起。可以把传统文化的典雅融入生活用品中,传承中华文化,发现当代美学的真谛。

很多古代和现代精美的器物无一不与茶叶有着密切联系。这些美的东西能够反映出当时的整个时代。随着我国经济社会发展和居民收入提高,人们的精神消费需求不断扩大,推动了文化创意产业的迅速发展,其规模越来越大,平时我们喜欢插花品香品茗,用美的器物去诠释生活形态。我们也要找到当今器物的精神,能够存留到未来供人们通过这些精美的物件,来看到我们这个时代的精神。(苏燕)

 

普洱市2013年被国际茶叶委员会授予“世界茶源”的称号。全市境内有距今3540万年的景谷宽叶木兰化石,有2700多年历史的镇沅“世界野生茶树王”和1700多年的邦崴过渡型古茶树,有2.8万亩景迈山千年栽培型古茶园。

茶产业成为普洱“衣食万户”的大产业,覆盖全市10个县(区),茶农130万人,占总人口的一半。农民来自茶产业的年收入占到人均可支配收入的近20%。2016年末,全市茶园面积164万亩,干毛茶产量10.67万吨,实现综合产值203.4亿元,面积、产值均居全省第一位。

目前全市164万亩茶园已全面完成了生态化改造。创建农业部茶叶标准园14个,对153户茶叶初制所进行了改造提升,促进了茶叶标准化、清洁化生产。

在云南省获得的583个有机认证证书中,普洱占了173个,位居全省第一。目前,全省共有17户企业获准使用普洱茶专用标志,我市占了15户。

2017年3月启动了普洱市十大茶叶品牌评价认定工作,计划用3—5年的时间,培育10个知名企业品牌。

2017年5月,普洱茶被国家农业部选定为中欧地理标志产品互换农产品。茶类产品拥有1个中国驰名商标、5个云南名牌产品、2个云南老字号、31个云南省著名商标。

以普洱景迈山古茶林普洱茶品牌打造为突破口,确保每一片景迈山古茶林普洱茶“四有四可”。即有身份证、有履历、有检测、有监控,可识别、可查询、可追溯、可信任。

本文来源:王福蓉

 

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