普洱日报讯(墨江预制菜产业创新研究中心)   近日，云南省首个预制菜产业创新研究中心在墨江哈尼族自治县揭牌成立，并发布《墨江哈尼族自治县预制菜产业发展三年行动计划(2022-2024年)》。

据悉，这是墨江县按照打造世界一流“绿色食品牌”部署要求，坚持“大产业+新主体+新平台”发展思路，紧扣绿色经济示范区建设发展定位，全力实施“一二三”行动，以发展预制菜产业为突破口，助力乡村振兴助力集体经济发展，加快推进前端原料到后端消费的“全链条产业”延链补链工作，推动农产品向食品化升级，促进农业与工业融合、乡村供应向城市餐饮需求融合发展，探索出一条一二三产业融合发展的新路径。墨江预制菜产业创新研究中心将招引研究团队、专家学者汇聚中心，开发具有自主知识产权的产品和技术，力争到2024年成立预制菜产业专利交易中心，协助全县预制菜核心产业园区内企业进行专利、商标、版权的买卖、许可、合作，有效配置企业技术创新资源，重点开展功能性、便利性、保健性预制菜品研发，形成新菜品定期发布机制，2022年初步投产预制菜品类2个，到2024年投产预制菜品类4个以上。

根据《墨江哈尼族自治县预制菜产业发展三年行动计划(2022-2024年)》，通过发展壮大预制菜产业，实现预制菜全产业链规模突破100亿元;建成以全县预制菜核心产业园区、墨江预制菜产业创新研究中心和墨江创新企业孵化中心以及广大预制菜生产优质企业为主的“1+2+N”产业集群，孵化200家企业;制定“一揽子”政策，全力支持、培育预制菜市场主体，实现预制菜全产业链市场主体达1000家以上。

新闻背景

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品 。